Smash-Burger
90-g-Pattys, auf der glühend heißen Platte flach gedrückt: knusprige Kruste, saftiger Kern.
Spezialität des Hauses
Classic Smash
Der Ausgangspunkt: Rindfleisch, auf der Platte flach gedrückt, bis es eine Kruste hat, geschmolzener Cheddar, rohe Zwiebel, Gewürzgurken und Brace-Sauce.
- Fleisch
- 90 g
- Garstufe
- Durch, knusprige Kruste
- Brötchen
- Kartoffel
- Einfach8,50 €
- Doppelt11,00 €
- Dreifach13,50 €
Bacon Smash
90 g · Durch, knusprige Kruste · Kartoffel
Knuspriger Bacon und geschmolzener Cheddar auf der Kruste von der Platte, mit rauchiger BBQ-Sauce.
- Einfach10,00 €
- Doppelt12,50 €
- Dreifach15,00 €
Oklahoma Smash
90 g · Durch, knusprige Kruste · Kartoffel
Hauchdünne Zwiebeln, auf der Platte direkt ins Fleisch gedrückt: süß und an den Rändern geröstet. Mit gelbem Senf und Gewürzgurken.
- Einfach9,50 €
- Doppelt12,00 €
- Dreifach14,50 €
Inferno Smash
90 g · Durch, knusprige Kruste · Kartoffel
Der schärfste Burger der Theke: Jalapeño, Chili-Käse und Chipotle-Mayo.
- Einfach10,00 €
- Doppelt12,50 €
- Dreifach15,00 €
Signature-Burger
180 g Rindfleisch vom Grill im Brioche-Brötchen. Wir empfehlen medium, braten es aber so, wie Sie es mögen.
Spezialität des Hauses
Brace Burger
Der Burger, der der Theke ihren Namen gibt: 180 g Rindfleisch vom Grill, geräucherter Cheddar, Bacon, karamellisierte Zwiebeln und Brace-Sauce.
- Fleisch
- 180 g
- Garstufe
- Medium, innen rosa
- Brötchen
- Brioche
- Einfach14,50 €
- Doppelt19,50 €
Fassona
200 g · Medium, innen rosa · Brioche
Mit dem Messer gehacktes Fassona-Rind aus dem Piemont, über der Glut gegrillt, Toma-Käse, Rauke und Kräutermayo: unser Turiner Burger. Fassona ist eine edle Rinderrasse aus dem Piemont.
- Einfach16,50 €
- Doppelt22,50 €
Blue Smoke
180 g · Medium, innen rosa · Brioche
Würziger Gorgonzola, der auf dem heißen Fleisch schmilzt, süßsaure rote Zwiebeln und Rauke.
- Einfach15,00 €
- Doppelt20,00 €
Smokehouse
180 g · Medium, innen rosa · Brioche
Rauchige BBQ-Sauce, knusprige Zwiebelringe und geschmolzener Cheddar auf Rindfleisch vom Grill.
- Einfach15,00 €
- Doppelt20,00 €
Trüffel
180 g · Medium, innen rosa · Brioche
Pilzcreme, geschmolzener Fontina und gehobelter schwarzer Trüffel: unser Herbstburger, solange die Saison dauert.
- Einfach17,00 €
- Doppelt22,00 €
Knuspriger Kabeljau
14,00 €150 g · Knusprig frittiert · Brioche
Kabeljaufilet im knusprigen Teigmantel, Salat und Remoulade: der Fischburger der Theke.
Chicken-Burger
In Buttermilch marinierte, frittierte Keule oder gegrillte Brust.
Empfohlen
Crispy Chicken
In Buttermilch marinierte, knusprig frittierte Hähnchenkeule, Coleslaw, Gewürzgurken und scharfe Honig-Mayo.
- Fleisch
- 150 g
- Garstufe
- Knusprig frittiert
- Brötchen
- Brioche
- Einfach12,50 €
- Doppelt16,50 €
Hähnchen vom Grill
160 g · Vom Grill · Brioche
Gegrillte Hähnchenbrust, Avocado, Tomate, Salat und Limetten-Mayo: der frischeste Burger der Theke.
- Einfach12,50 €
- Doppelt16,50 €
Nashville Hot
150 g · Knusprig frittiert · Brioche
Frittiertes Hähnchen, bestrichen mit einer Cayennepfeffer-Glasur wie in Nashville; Coleslaw und Gewürzgurken zum Abkühlen.
- Einfach13,00 €
- Doppelt17,00 €
Vegetarisch
Ohne Fleisch, mit derselben Kruste von der Platte. Einer davon ist vegan.
Empfohlen
Veg Brace
12,00 €Hausgemachtes Patty aus Kichererbsen und Roter Bete, geräucherter Cheddar, Tomate, Salat und Joghurt-Minz-Sauce.
- Fleisch
- 140 g
- Garstufe
- Von der Platte
- Brötchen
- Brioche
Plant Smash
110 g · Durch, knusprige Kruste · Vegane Brioche
Pflanzliches Patty, auf der Platte flach gedrückt wie ein echter Smash, pflanzlicher Käse, Zwiebel, Gewürzgurken und vegane Mayo. Komplett vegan.
- Einfach12,00 €
- Doppelt15,50 €
Portobello
12,50 €120 g · Vom Grill · Brioche
Ganzer gegrillter Portobello-Pilz, angebratener Halloumi, Rauke und Kräutermayo.
Beilagen
Zum Teilen oder ganz für Sie allein. Normal oder groß.
Brace-Pommes
Normal 4,50 €Groß 6,50 €
Von Hand mit Schale geschnitten, zweimal frittiert und mit Rauchsalz bestreut.
Süßkartoffel-Pommes
Normal 5,50 €Groß 7,50 €
Süßkartoffelstäbchen, außen knusprig und innen weich, mit einer Prise Paprika.
Zwiebelringe
6 Stück 5,00 €10 Stück 7,50 €
Zwiebeln im goldenen Bierteig, frisch frittiert.
Chicken Wings
6 Stück 8,00 €12 Stück 14,50 €
Mariniert, über der Glut gegrillt und dann glasiert: rauchige BBQ, scharfe Buffalo oder Honig & Soja. Mit Selleriestangen.
Mac & cheese
7,50 €Makkaroni in Cheddarsauce, überbacken mit knusprigen Bröseln.
Coleslaw
4,00 €Fein gehobelter Weißkohl und Karotte in einer leichten, säuerlichen Mayonnaise.
Nachos Brace
9,00 €Maistortilla-Chips mit heißer Cheddarsauce, Jalapeño und Pico de Gallo.
Saucen
Hausgemacht, im 40-ml-Schälchen.
Brace-Sauce
1,50 €Unsere Haussauce, die von den Smash-Burgern: Mayonnaise, Senf und geräuchertes Paprikapulver.
BBQ-Sauce
1,50 €Rauchig und nur leicht süß, lange mit braunem Zucker eingekocht.
Chipotle-Mayo
1,50 €Mayonnaise mit geräucherter Chipotle-Chili: scharf, aber ohne Eile.
Gorgonzolasauce
1,50 €Cremig und kräftig: zu den Wings und zu den Pommes.
Vegane Mayo
1,50 €Ohne Ei, auf Basis von Sojadrink: vegan.
Desserts & Shakes
Unsere Shakes sind dick: Sie bekommen einen breiten Strohhalm dazu.
Vanille-Shake
6,50 €0,4 l
Milcheis und Vanille, dick gemixt, mit Schlagsahne.
Schoko-Shake
6,50 €0,4 l
Zartbitter-Schokoladeneis mit Milch gemixt, mit Schokoladenraspeln.
Brownie
6,00 €Zartbitterschokolade und Walnüsse, lauwarm serviert mit einer Kugel Milcheis.
Cheesecake
6,50 €Gebackener Käsekuchen nach New Yorker Art mit Beerensauce.
Alkoholfreie Getränke
Ohne Alkohol. Limonade und Eistee machen wir selbst.
Biere
Vom Fass und aus der Flasche. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll: kein Verkauf an Personen unter 18 Jahren.
Helles vom Fass
Klein 0,2 l 3,50 €Groß 0,4 l 6,00 €
Helles Lager · 4,8 %
Hell, frisch und trocken: das Bier der Theke, passt zu jedem Burger.
IPA vom Fass
Klein 0,2 l 4,00 €Groß 0,4 l 7,00 €
India Pale Ale, hopfenbetont · 6,2 %
Zitrusfrisch und harzig, mit kräftiger Bittere: probieren Sie es zum Smokehouse.
Stout aus der Flasche
6,50 €Stout, Kaffeenoten · 5,5 % · 0,33 l
Dunkel und cremig, mit Noten von Kaffee und Kakao: perfekt zum Brownie.
Alkoholfreies Bier
4,50 €Alkoholfreies Lager · 0,0 % · 0,33 l
Der klare Geschmack eines Lagers, mit 0,0 % Alkohol.
Bei schweren Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie bitte immer unser Personal.
Allergendaten nur zu Demozwecken: für ein reales Lokal nicht validiert.