Hamburguesas smash
Discos de 90 g aplastados en la plancha bien caliente: costra crujiente, interior jugoso.
Firma de la casa
Classic Smash
El punto de partida: carne aplastada en la plancha hasta que hace costra, cheddar fundido, cebolla cruda, pepinillos y salsa Brace.
- Carne
- 90 g
- Punto
- Muy hecha, costra crujiente
- Pan
- Patata
- Sencilla8,50 €
- Doble11,00 €
- Triple13,50 €
Bacon Smash
90 g · Muy hecha, costra crujiente · Patata
Bacon crujiente y cheddar fundido sobre la costra de la plancha, con salsa barbacoa ahumada.
- Sencilla10,00 €
- Doble12,50 €
- Triple15,00 €
Oklahoma Smash
90 g · Muy hecha, costra crujiente · Patata
Cebolla cortada finísima y aplastada dentro de la carne en la plancha: dulce y tostada por los bordes. Con mostaza amarilla y pepinillos.
- Sencilla9,50 €
- Doble12,00 €
- Triple14,50 €
Inferno Smash
90 g · Muy hecha, costra crujiente · Patata
La más picante de la barra: jalapeño, queso con guindilla y mayonesa de chipotle.
- Sencilla10,00 €
- Doble12,50 €
- Triple15,00 €
Hamburguesas de la casa
180 g de ternera a la brasa en pan brioche. Te recomendamos el punto, pero la hacemos como prefieras.
Firma de la casa
Brace Burger
La hamburguesa que da nombre a la barra: 180 g de ternera a la brasa, cheddar ahumado, bacon, cebolla caramelizada y salsa Brace.
- Carne
- 180 g
- Punto
- Al punto, rosada por dentro
- Pan
- Brioche
- Sencilla14,50 €
- Doble19,50 €
Fassona
200 g · Al punto, rosada por dentro · Brioche
Fassona piamontesa picada a cuchillo y hecha a la brasa, queso toma, rúcula y mayonesa de hierbas: la más turinesa de la barra. La fassona es una raza bovina del Piamonte.
- Sencilla16,50 €
- Doble22,50 €
Blue Smoke
180 g · Al punto, rosada por dentro · Brioche
Gorgonzola picante que se funde sobre la carne caliente, cebolla roja agridulce y rúcula.
- Sencilla15,00 €
- Doble20,00 €
Smokehouse
180 g · Al punto, rosada por dentro · Brioche
Salsa barbacoa ahumada, aros de cebolla crujientes y cheddar fundido sobre la carne a la brasa.
- Sencilla15,00 €
- Doble20,00 €
Trufa
180 g · Al punto, rosada por dentro · Brioche
Crema de setas, fontina fundida y láminas de trufa negra: la hamburguesa de otoño, mientras dure la temporada.
- Sencilla17,00 €
- Doble22,00 €
Bacalao crujiente
14,00 €150 g · Frito crujiente · Brioche
Lomo de bacalao rebozado crujiente, lechuga y salsa tártara: la hamburguesa de mar de la barra.
Hamburguesas de pollo
Contramuslo marinado en suero de mantequilla y frito, o pechuga a la parrilla.
Recomendado
Crispy Chicken
Contramuslo de pollo marinado en suero de mantequilla y frito crujiente, coleslaw, pepinillos y mayonesa de miel picante.
- Carne
- 150 g
- Punto
- Frito crujiente
- Pan
- Brioche
- Sencilla12,50 €
- Doble16,50 €
Pollo a la brasa
160 g · A la parrilla · Brioche
Pechuga de pollo a la parrilla, aguacate, tomate, lechuga y mayonesa de lima: la más fresca de la barra.
- Sencilla12,50 €
- Doble16,50 €
Nashville Hot
150 g · Frito crujiente · Brioche
Pollo frito pincelado con un glaseado de cayena, como en Nashville; coleslaw y pepinillos para refrescar.
- Sencilla13,00 €
- Doble17,00 €
Vegetarianas
Sin carne, con la misma costra de la plancha. Una es vegana.
Recomendado
Veg Brace
12,00 €Hamburguesa casera de garbanzos y remolacha, cheddar ahumado, tomate, lechuga y salsa de yogur y menta.
- Carne
- 140 g
- Punto
- A la plancha
- Pan
- Brioche
Plant Smash
110 g · Muy hecha, costra crujiente · Brioche vegano
Hamburguesa vegetal aplastada en la plancha como una smash, queso vegetal, cebolla, pepinillos y mayonesa vegetal. Totalmente vegana.
- Sencilla12,00 €
- Doble15,50 €
Portobello
12,50 €120 g · A la parrilla · Brioche
Champiñón portobello entero a la parrilla, halloumi a la plancha, rúcula y mayonesa de hierbas.
Para acompañar
Para compartir o para ti solo. Ración normal o grande.
Patatas fritas Brace
Normal 4,50 €Grande 6,50 €
Cortadas a mano con piel, fritas dos veces y espolvoreadas con sal ahumada.
Boniato frito
Normal 5,50 €Grande 7,50 €
Bastones de boniato, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un toque de pimentón.
Aros de cebolla
6 piezas 5,00 €10 piezas 7,50 €
Cebolla en tempura de cerveza, frita al momento.
Alitas de pollo
6 piezas 8,00 €12 piezas 14,50 €
Marinadas, hechas a la brasa y luego glaseadas: barbacoa ahumada, buffalo picante o miel y soja. Con bastones de apio.
Mac & cheese
7,50 €Macarrones gratinados en salsa de cheddar, con pan rallado crujiente.
Coleslaw
4,00 €Ensalada de col y zanahoria en tiras finas, con una mayonesa ligera y ácida.
Nachos Brace
9,00 €Totopos de maíz con salsa de cheddar caliente, jalapeño y pico de gallo.
Salsas
Caseras, en tarrina de 40 ml.
Salsa Brace
1,50 €La salsa de la casa, la de las smash: mayonesa, mostaza y pimentón ahumado.
Salsa barbacoa
1,50 €Ahumada y apenas dulce, cocinada a fuego lento con azúcar moreno.
Mayonesa de chipotle
1,50 €Mayonesa con chile chipotle ahumado: pica, pero sin prisa.
Salsa de gorgonzola
1,50 €Cremosa e intensa: para las alitas y las patatas.
Mayonesa vegetal
1,50 €Sin huevo, a base de bebida de soja: vegana.
Postres y batidos
Los batidos son espesos: se toman con pajita ancha.
Batido de vainilla
6,50 €0,4 l
Helado de nata y vainilla batidos bien espesos, con nata montada.
Batido de chocolate
6,50 €0,4 l
Helado de chocolate negro batido con leche, con virutas de chocolate.
Brownie
6,00 €Chocolate negro y nueces, servido templado con una bola de helado de nata.
Cheesecake
6,50 €Tarta de queso horneada al estilo de Nueva York, con salsa de frutos rojos.
Refrescos
Sin alcohol. La limonada y el té frío los preparamos nosotros.
Cervezas
De barril y en botella. Bebe con responsabilidad: prohibida la venta a menores de 18 años.
Rubia de barril
Caña 0,2 l 3,50 €Jarra 0,4 l 6,00 €
Lager rubia · 4,8 %
Lager rubia, fresca y seca: la cerveza de la barra, buena con cualquier hamburguesa.
IPA de barril
Caña 0,2 l 4,00 €Jarra 0,4 l 7,00 €
India Pale Ale, lupulada · 6,2 %
Cítrica y resinosa, con un amargor marcado: pruébala con la Smokehouse.
Stout en botella
6,50 €Stout, notas de café · 5,5 % · 0,33 l
Negra y cremosa, con notas de café y cacao: perfecta con el brownie.
Cerveza sin alcohol
4,50 €Lager sin alcohol · 0,0 % · 0,33 l
El sabor limpio de una lager, con un 0,0 % de alcohol.
Si tienes alergias o intolerancias graves, consulta siempre al personal.
Datos de alérgenos de demostración: no validados para un local real.