Smash burger
Dischi da 90 g schiacciati sulla piastra rovente: crosta croccante, cuore succoso.
Firma della casa
Classic Smash
Il punto di partenza: carne schiacciata sulla piastra finché fa la crosta, cheddar fuso, cipolla cruda, cetriolini e salsa Brace.
- Carne
- 90 g
- Cottura
- Ben cotta, crosta croccante
- Pane
- Patate
- Singolo8,50 €
- Doppio11,00 €
- Triplo13,50 €
Bacon Smash
90 g · Ben cotta, crosta croccante · Patate
Bacon croccante e cheddar fuso sulla crosta della piastra, con salsa BBQ affumicata.
- Singolo10,00 €
- Doppio12,50 €
- Triplo15,00 €
Oklahoma Smash
90 g · Ben cotta, crosta croccante · Patate
Cipolla affettata sottilissima e schiacciata dentro la carne sulla piastra: dolce, bruciacchiata ai bordi. Con senape gialla e cetriolini.
- Singolo9,50 €
- Doppio12,00 €
- Triplo14,50 €
Inferno Smash
90 g · Ben cotta, crosta croccante · Patate
Il più piccante del banco: jalapeño, formaggio al peperoncino e maionese al chipotle.
- Singolo10,00 €
- Doppio12,50 €
- Triplo15,00 €
Signature burger
180 g di manzo alla brace nel pane brioche. Cottura media consigliata, oppure come preferisci.
Firma della casa
Brace Burger
Il panino che dà il nome al banco: 180 g di manzo alla brace, cheddar affumicato, bacon, cipolla caramellata e salsa Brace.
- Carne
- 180 g
- Cottura
- Media, rosa al centro
- Pane
- Brioche
- Singolo14,50 €
- Doppio19,50 €
Fassona
200 g · Media, rosa al centro · Brioche
Fassona piemontese battuta al coltello e cotta alla brace, toma, rucola e maionese alle erbe: il panino più torinese del banco.
- Singolo16,50 €
- Doppio22,50 €
Blue Smoke
180 g · Media, rosa al centro · Brioche
Gorgonzola piccante che si scioglie sulla carne calda, cipolla rossa in agrodolce e rucola.
- Singolo15,00 €
- Doppio20,00 €
Smokehouse
180 g · Media, rosa al centro · Brioche
Salsa BBQ affumicata, anelli di cipolla croccanti e cheddar fuso sopra la carne alla brace.
- Singolo15,00 €
- Doppio20,00 €
Tartufo
180 g · Media, rosa al centro · Brioche
Crema di funghi, fontina fusa e lamelle di tartufo nero: il panino d’autunno, finché dura la stagione.
- Singolo17,00 €
- Doppio22,00 €
Merluzzo croccante
14,00 €150 g · Fritto croccante · Brioche
Filetto di merluzzo in pastella croccante, lattuga e salsa tartara: il panino di mare del banco.
Chicken burger
Coscia marinata nel latticello e fritta, oppure petto alla griglia.
Consigliato
Crispy Chicken
Coscia di pollo marinata nel latticello e fritta croccante, coleslaw, cetriolini e maionese al miele piccante.
- Carne
- 150 g
- Cottura
- Fritto croccante
- Pane
- Brioche
- Singolo12,50 €
- Doppio16,50 €
Pollo alla brace
160 g · Alla griglia · Brioche
Petto di pollo alla griglia, avocado, pomodoro, lattuga e maionese al lime: il più fresco del banco.
- Singolo12,50 €
- Doppio16,50 €
Nashville Hot
150 g · Fritto croccante · Brioche
Pollo fritto spennellato di glassa al peperoncino di Cayenna, come a Nashville; coleslaw e cetriolini per rinfrescare.
- Singolo13,00 €
- Doppio17,00 €
Vegetariani
Senza carne, con la stessa crosta della piastra. Uno è vegano.
Consigliato
Veg Brace
12,00 €Burger di ceci e barbabietola fatto in casa, cheddar affumicato, pomodoro, lattuga e salsa allo yogurt e menta.
- Carne
- 140 g
- Cottura
- Sulla piastra
- Pane
- Brioche
Plant Smash
110 g · Ben cotta, crosta croccante · Brioche vegana
Burger vegetale schiacciato sulla piastra come uno smash, formaggio vegetale, cipolla, cetriolini e maionese vegetale. Tutto vegano.
- Singolo12,00 €
- Doppio15,50 €
Portobello
12,50 €120 g · Alla griglia · Brioche
Fungo portobello intero alla griglia, halloumi scottato, rucola e maionese alle erbe.
Sides
Da dividere o da tenersi stretti. Normale o grande.
Patatine Brace
Normale 4,50 €Grande 6,50 €
Tagliate a mano con la buccia, fritte due volte e spolverate di sale affumicato.
Patate dolci fritte
Normale 5,50 €Grande 7,50 €
Bastoncini di patata dolce, croccanti fuori e morbidi dentro, con un pizzico di paprika.
Anelli di cipolla
6 pezzi 5,00 €10 pezzi 7,50 €
Cipolla dorata in pastella alla birra, fritta al momento.
Alette di pollo
6 pezzi 8,00 €12 pezzi 14,50 €
Marinate, cotte alla brace e poi glassate: BBQ affumicata, buffalo piccante oppure miele e soia. Con bastoncini di sedano.
Mac & cheese
7,50 €Maccheroni gratinati in salsa al cheddar, con pangrattato croccante.
Coleslaw
4,00 €Cavolo cappuccio e carota tagliati sottili, in una maionese leggera e acidula.
Nachos Brace
9,00 €Tortilla chips di mais con salsa al cheddar calda, jalapeño e pico de gallo.
Salse
Fatte in casa, in coppetta da 40 ml.
Salsa Brace
1,50 €La salsa della casa, quella degli smash: maionese, senape e paprika affumicata.
Salsa BBQ
1,50 €Affumicata e appena dolce, cotta a lungo con zucchero di canna.
Maionese al chipotle
1,50 €Maionese con peperoncino chipotle affumicato: piccante, ma senza fretta.
Salsa al gorgonzola
1,50 €Cremosa e decisa: per le alette e per le patatine.
Maionese vegetale
1,50 €Senza uova, a base di bevanda di soia: vegana.
Dolci e shake
Gli shake sono densi: si bevono con la cannuccia larga.
Shake alla vaniglia
6,50 €0,4 l
Gelato fiordilatte e vaniglia frullati densi, con panna montata.
Shake al cioccolato
6,50 €0,4 l
Gelato al cioccolato fondente frullato con il latte, con scaglie di cioccolato.
Brownie
6,00 €Cioccolato fondente e noci, servito tiepido con una pallina di gelato fiordilatte.
Cheesecake
6,50 €Cheesecake cotta in stile New York, con salsa ai frutti rossi.
Drink
Senza alcol. Limonata e tè freddo li prepariamo noi.
Limonata della casa
4,50 €0,4 l
Limoni spremuti al momento, zucchero di canna e menta.
Tè freddo alla pesca
4,00 €0,4 l
Tè nero in infusione a freddo e purea di pesca, poco zuccherato.
Cola
3,50 €0,33 l
In bottiglia di vetro, servita ghiacciata.
Acqua minerale
2,50 €0,5 l
Naturale o frizzante, in bottiglia di vetro.
Birre
Alla spina e in bottiglia. Bevi responsabilmente: vietata la vendita ai minori di 18 anni.
Bionda alla spina
Piccola 0,2 l 3,50 €Media 0,4 l 6,00 €
Lager chiara · 4,8 %
Lager chiara, fresca e secca: la birra del banco, buona con ogni panino.
IPA alla spina
Piccola 0,2 l 4,00 €Media 0,4 l 7,00 €
India Pale Ale, luppolata · 6,2 %
Agrumata e resinosa, con un amaro deciso: da provare con lo Smokehouse.
Stout in bottiglia
6,50 €Stout, note di caffè · 5,5 % · 0,33 l
Scura e cremosa, con note di caffè e cacao: perfetta con il brownie.
Birra analcolica
4,50 €Lager analcolica · 0,0 % · 0,33 l
Il gusto pulito di una lager, con lo 0,0 % di alcol.
Per allergie o intolleranze gravi chiedi sempre al personale.
Dati allergeni dimostrativi: non validati per un locale reale.