LUME

Burrata cremosa con tomatitos confitados, albahaca y aceite de oliva virgen extra, con focaccia caliente.

• Para 218 €
• Para 432 €

Embutidos y quesos piamonteses, encurtidos de la casa, miel y grissini estirados a mano.

Berenjenas a la parrilla en capas con tomate, albahaca y parmesano, gratinada al horno.

Flores de calabacín en tempura ligera, rellenas de mozzarella y una anchoa.

Tomate San Marzano, fior di latte, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Tomate, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra. Sencilla, sin queso.

Tomate, fior di latte, anchoas de Cetara, alcaparras y orégano.

Tomate, fior di latte y salami picante calabrés, con un hilo de aceite de guindilla.

Fior di latte, gorgonzola dulce, taleggio y parmesano de 24 meses.

Tomate, fior di latte, jamón cocido, alcachofas, champiñones y aceitunas.

Crema de boletus, fior di latte, setas salteadas y láminas de trufa negra.

Fior di latte, mortadela en lonchas finas, stracciatella y pistacho picado.

Tomate, ’nduja calabresa, burrata y un hilo de miel de acacia.

Fior di latte, patatas al horno, romero y speck del Tirol del Sur.

Tomate, verduras de temporada a la parrilla y crema de garbanzos. Sin lácteos.

Espaguetis trafilados al bronce, almejas, ajo, perejil y un toque de guindilla.

Carnaroli mantecado con mantequilla y grana, boletus frescos y un poco de perejil.

Ñoquis de patata caseros, crema de gorgonzola dulce y nueces tostadas.

Guanciale crujiente, tomate, pecorino romano y pimienta negra.

Solomillo a la brasa, rúcula, lascas de grana y reducción de vinagre balsámico.

Lomo de salmón a la parrilla, hierbas aromáticas, limón y verduras de temporada.

Chuleta de ternera empanada y frita en mantequilla clarificada, con patatas al horno.

Patatas asadas crujientes con romero y sal en escamas.

Calabacín, berenjena y pimiento a la parrilla, aceite de oliva virgen extra y menta.

Hojas variadas, tomatitos, hinojo y zanahoria con vinagreta de limón.

Panna cotta de vainilla con salsa de frutos del bosque.

Corazón caliente de chocolate negro, con helado de crema.

Tres sabores a elegir entre crema, fior di latte, avellana, chocolate y fruta de temporada.

• Sin gas 0,75 l3 €
• Con gas 0,75 l3 €

Botella de 0,75 litros, sin gas o con gas.

Cola, naranja, limón, té frío. Pregunta cuáles hay hoy.

• Pequeña 0,2 l4 €
• Mediana 0,4 l6 €

Una rubia y una ámbar de una microcervecería piamontesa, cambian cada temporada.

Prosecco, aperitivo de naranja amarga, soda y una rodaja de naranja.

Ginebra, vermut rojo y bitter, con piel de naranja.

• Copa6 €
• Botella28 €

Tinto vivo y afrutado, buena acidez: el amigo de las pizzas.

• Copa7 €
• Botella32 €

Tinto elegante, notas de rosa y especias, taninos finos.

• Copa6 €
• Botella26 €

Blanco fresco, floral y sápido, excelente con entrantes y pescado.

• Copa5 €
• Botella24 €

Burbuja fina, seco y fragante, para brindar o para empezar.