LUME

Burrata crémeuse, tomates cerises confites, basilic et huile d’olive vierge extra, servie avec une focaccia chaude.

• Pour 218 €
• Pour 432 €

Charcuteries et fromages du Piémont, légumes au vinaigre maison, miel et gressins étirés à la main.

Aubergines grillées en couches avec tomate, basilic et parmesan, gratinées au four.

Fleurs de courgette en pâte à beignet légère, farcies de mozzarella et d’un anchois.

Tomate San Marzano, fior di latte, basilic et huile d’olive vierge extra.

Tomate, ail, origan et huile d’olive vierge extra. Simple, sans fromage.

Tomate, fior di latte, anchois de Cetara, câpres et origan.

Tomate, fior di latte et salami piquant calabrais, avec un filet d’huile pimentée.

Fior di latte, gorgonzola doux, taleggio et parmesan 24 mois.

Tomate, fior di latte, jambon cuit, artichauts, champignons et olives.

Crème de cèpes, fior di latte, champignons sautés et copeaux de truffe noire.

Fior di latte, mortadelle en tranches fines, stracciatella et pistaches concassées.

Tomate, ’nduja calabraise, burrata et un filet de miel d’acacia.

Fior di latte, pommes de terre au four, romarin et speck du Tyrol du Sud.

Tomate, légumes de saison grillés et crème de pois chiches. Sans produits laitiers.

Spaghetti tréfilés au bronze, palourdes, ail, persil et une pointe de piment.

Riz carnaroli lié au beurre et au grana, cèpes frais et un peu de persil.

Gnocchi de pommes de terre maison, crème de gorgonzola doux et noix torréfiées.

Guanciale croustillant, tomate, pecorino romano et poivre noir.

Faux-filet grillé à la braise, roquette, copeaux de grana et réduction de vinaigre balsamique.

Pavé de saumon grillé, herbes aromatiques, citron et légumes de saison.

Côte de veau panée et frite au beurre clarifié, avec des pommes de terre rôties.

Pommes de terre rôties croustillantes au romarin et fleur de sel.

Courgettes, aubergines et poivrons grillés, huile d’olive vierge extra et menthe.

Mesclun, tomates cerises, fenouil et carottes, vinaigrette au citron.

Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges.

Cœur chaud de chocolat noir, servi avec une glace à la vanille.

Trois parfums au choix parmi crème, fior di latte, noisette, chocolat et fruits de saison.

• Plate 0,75 l3 €
• Gazeuse 0,75 l3 €

Bouteille de 0,75 litre, plate ou gazeuse.

Cola, orangeade, limonade, thé glacé. Demandez ce qu’il y a aujourd’hui.

• Petite 0,2 l4 €
• Moyenne 0,4 l6 €

Une blonde et une ambrée d’une microbrasserie piémontaise, qui changent à chaque saison.

Prosecco, apéritif à l’orange amère, eau gazeuse et une tranche d’orange.

Gin, vermouth rouge et bitter, avec un zeste d’orange.

• Verre6 €
• Bouteille28 €

Rouge vif et fruité, belle acidité : l’ami des pizzas.

• Verre7 €
• Bouteille32 €

Rouge élégant, notes de rose et d’épices, tanins fins.

• Verre6 €
• Bouteille26 €

Blanc frais, floral et sapide, excellent avec les entrées et le poisson.

• Verre5 €
• Bouteille24 €

Bulles fines, sec et parfumé, pour trinquer ou pour commencer.