32. Etage · 128 m
Signature-Drinks vom Dach
Sechs Rezepte des Hauses, gemacht für diese Höhe
Spezialität des Hauses
Linea d’Aria
16,00 €„Luftlinie“: die kürzeste Strecke zwischen zwei Punkten, wie der Blick von hier oben. Gin und trockener Sake, mit Yuzu-Soda verlängert: lang, klar, prickelnd, mit Limettenscheibe am Rand.
Spezialität des Hauses
Tramonto 32
15,00 €„Sonnenuntergang 32“: der Aperitif der 32. Etage, für die Zeit, in der die Sonne sinkt. Unser Orangenbitter mit Schaumwein aus Flaschengärung und Rosmarin-Soda, im Weinglas mit viel Eis.
Der Drink des Hauses
Vertigine
17,00 €Mezcal, rosa Grapefruitsaft, Limette, Agavensirup, Salz mit rosa Pfeffer
„Schwindel“, der Drink des Hauses: das Gefühl, vom Rand nach unten zu schauen. Mezcal, rosa Grapefruit und Limette geshakt, mit etwas Agave und einem Rand aus Salz mit rosa Pfeffer. Rauchig, säuerlich, leicht scharf.
Orizzonte
17,00 €Wodka, trockener weißer Wermut, Birnenlikör, Zitronenzeste
„Horizont“: eine klare, kalte Linie wie die Skyline bei Nacht. Wodka, trockener weißer Wermut und Birnenlikör, lange gerührt und im eisgekühlten Glas serviert.
Nebbia Alta
18,00 €weißer Rum, Earl-Grey-Tee, Ananas, Zitrone, Milch (geklärt)
„Hochnebel“, der manchmal unter dem Dach hängen bleibt. Ein geklärter Milk Punch: weißer Rum, Earl-Grey-Tee und Ananas, durch Milch gefiltert, bis alles wieder klar ist. Samtig, auf einem einzigen klaren Eiswürfel.
Cielo di Vetro
18,00 €Gin, Holunderblütenlikör, Gurke, Zitrone, Champagner brut
„Gläserner Himmel“, wie man ihn durch die Glasfront sieht. Gin, Holunderblütenlikör und Gurke geshakt und mit Champagner brut aufgefüllt, in der Sektflöte. Blumig und trocken.
31. Etage · 124 m
Klassiker, neu gedacht
Bewährte Rezepte mit einem eigenen Detail
French 75
16,00 €Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Champagner brut, Zitronenzeste
Gimlet
14,00 €Gin, Limetten-Cordial des Hauses, Limettenzeste
Cosmopolitan
14,00 €Zitronenwodka, Triple Sec, Cranberrysaft, Limette
Aviation
15,00 €Gin, Maraschino-Likör, Veilchenlikör, Zitronensaft, Likörkirsche
Americano
13,00 €roter Bitter, roter Wermut, Soda, Zitronenscheibe
Bellini
15,00 €Püree aus weißem Pfirsich, Schaumwein aus Flaschengärung, frische Kräuter
Dry Martini
15,00 €Gin, Wermut extra dry, grüne Olive oder Zitronenzeste
Negroni Sbagliato
14,00 €roter Bitter, roter Wermut, Schaumwein aus Flaschengärung, Orangenscheibe
30. Etage · 120 m
Champagner & Schaumwein
Im Glas oder als Flasche, serviert bei 6 °C
29. Etage · 116 m
Alkoholfrei
Gleiche Sorgfalt, null Alkohol
Quota Zero
10,00 €alkoholfreier Bitter, Verjus (Saft unreifer Trauben), Rosmarin-Soda, Orangenzeste
Rosa Grapefruit & Tonic
9,00 €Tonic Water, rosa Grapefruitsaft, Grapefruitscheibe
Zitrus & weißer Tee
9,00 €weißer Tee, Zitronensaft, Orangensaft, Akazienhonig, getrocknete Zitrusfrüchte
Jasmin-Kombucha
8,00 €fermentierter grüner Tee, Jasminblüten, Rohrzucker
28. Etage · 112 m
Raw Bar & Fingerfood
Rohes und kleine Teller, bis 1 Uhr
Austern
- 3 Stück15,00 €
- 6 Stück28,00 €
Austern, Eis, Mignonette (Schalotte, Rotweinessig, Pfeffer), Zitrone
Kaviar
- 10 g38,00 €
- 30 g105,00 €
Störkaviar, Eier, Sauerrahm, Schnittlauch
Kalbscarpaccio
18,00 €rohes Kalbfleisch, Kapern, Essiggurken, Haselnüsse, schwarze Oliven, Brot, frische Kräuter, natives Olivenöl extra
Crostini mit marinierter Forelle
16,00 €Mehrkornbrot, marinierte Forelle, Safranmayonnaise, Senf, Sprossen, essbare Blüten
Rohe rote Garnelen
22,00 €rote Garnelen, natives Olivenöl extra mit Zitrone, Salzflocken, rosa Pfeffer
Tatar von der Bernsteinmakrele
19,00 €Bernsteinmakrele, Orange, Limette, Radieschen, Sojasauce, Sesam
27. Etage · 108 m
Letzte Bissen
Zum Ausklang, herzhaft oder süß
Dünne Pommes mit Knoblauchbutter
8,00 €Kartoffeln, Butter, Knoblauch, Petersilie, Kräuter, Salz
Schokolade & Salz
9,00 €Zartbitterschokolade, Sahne, natives Olivenöl extra, Salzflocken, Kakao
Zitronen-Champagner-Sorbet
9,00 €Zitrone, Zucker, Wasser, Champagner brut
Bei schweren Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie bitte immer unser Personal.
Allergendaten nur zu Demozwecken: für ein reales Lokal nicht validiert.