32° piano · 128 m
Signature del tetto
Sei ricette della casa, pensate per quest’altezza
Firma della casa
Linea d’Aria
16,00 €Il nome è la distanza più breve tra due punti, come la vista da quassù. Gin e sakè secco allungati con soda al yuzu: lungo, limpido, frizzante, con la ruota di lime sul bordo.
Firma della casa
Tramonto 32
15,00 €L’aperitivo del trentaduesimo piano, da bere mentre il sole scende. Il nostro bitter all’arancia con metodo classico e soda al rosmarino, in calice con molto ghiaccio.
Il drink della casa
Vertigine
17,00 €mezcal, succo di pompelmo rosa, lime, sciroppo d’agave, sale al pepe rosa
Il drink della casa: la sensazione di guardare giù dal bordo. Mezcal, pompelmo rosa e lime shakerati, con un filo di agave e il bordo di sale al pepe rosa. Affumicato, agro, appena piccante.
Orizzonte
17,00 €vodka, vermouth bianco secco, liquore di pera, scorza di limone
Una linea netta e fredda, come l’orizzonte di notte. Vodka, vermouth bianco secco e liquore di pera mescolati a lungo e serviti in coppetta ghiacciata.
Nebbia Alta
18,00 €rum bianco, tè Earl Grey, ananas, limone, latte (chiarificato)
La nebbia che a volte resta sotto il tetto. Un milk punch chiarificato: rum bianco, tè Earl Grey e ananas, filtrati nel latte finché tornano trasparenti. Morbido, servito su un unico cubo limpido.
Cielo di Vetro
18,00 €gin, liquore di fiori di sambuco, cetriolo, limone, Champagne brut
Il cielo visto dalle vetrate. Gin, liquore di fiori di sambuco e cetriolo shakerati e completati con Champagne brut, in flûte. Floreale e asciutto.
31° piano · 124 m
Classici rivisitati
Le ricette di sempre, con un dettaglio nostro
French 75
16,00 €gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, Champagne brut, scorza di limone
Gimlet
14,00 €gin, cordiale di lime della casa, scorza di lime
Cosmopolitan
14,00 €vodka al limone, triple sec, succo di mirtillo rosso, lime
Aviation
15,00 €gin, liquore maraschino, liquore di violetta, succo di limone, ciliegia sotto spirito
Americano
13,00 €bitter rosso, vermouth rosso, soda, fetta di limone
Bellini
15,00 €purea di pesca bianca, metodo classico, erbe aromatiche
Dry Martini
15,00 €gin, vermouth extra dry, oliva verde o scorza di limone
Negroni Sbagliato
14,00 €bitter rosso, vermouth rosso, metodo classico, fetta d’arancia
30° piano · 120 m
Champagne e bollicine
Al calice o in bottiglia, servite a 6 °C
Champagne Brut Réserve
Champagne Blanc de Blancs
Champagne Rosé
Franciacorta Pas Dosé
Trento DOC Riserva
Champagne Millésime 2015
29° piano · 116 m
Analcolici
Stessa cura, zero alcol
Quota Zero
10,00 €bitter analcolico, verjus (succo d’uva acerba), soda al rosmarino, scorza d’arancia
Pompelmo rosa e tonica
9,00 €acqua tonica, succo di pompelmo rosa, fetta di pompelmo
Agrumi e tè bianco
9,00 €tè bianco, succo di limone, succo d’arancia, miele d’acacia, agrumi essiccati
Kombucha al gelsomino
8,00 €tè verde fermentato, fiori di gelsomino, zucchero di canna
28° piano · 112 m
Raw bar e finger
Crudi e piccoli piatti, fino all’01:00
Ostriche
- 3 pezzi15,00 €
- 6 pezzi28,00 €
ostriche, ghiaccio, mignonette (scalogno, aceto di vino rosso, pepe), limone
Caviale
- 10 g38,00 €
- 30 g105,00 €
caviale di storione, uova, panna acida, erba cipollina
Carpaccio di vitello
18,00 €vitello crudo, capperi, cetriolini, nocciole, olive nere, pane, erbe fresche, olio extravergine
Crostini di trota marinata
16,00 €pane ai cereali, trota marinata, maionese allo zafferano, senape, germogli, fiori eduli
Gamberi rossi crudi
22,00 €gamberi rossi, olio extravergine al limone, sale in fiocchi, pepe rosa
Tartare di ricciola
19,00 €ricciola, arancia, lime, ravanello, salsa di soia, sesamo
27° piano · 108 m
Ultimi morsi
Per chiudere la serata, salato o dolce
Patatine sottili, burro e aglio
8,00 €patate, burro, aglio, prezzemolo, erbe aromatiche, sale
Cioccolato e sale
9,00 €cioccolato fondente, panna, olio extravergine, sale in fiocchi, cacao
Sorbetto al limone e Champagne
9,00 €limone, zucchero, acqua, Champagne brut
Per allergie o intolleranze gravi chiedi sempre al personale.
Dati allergeni dimostrativi: non validati per un locale reale.