Formules par personne
Le prix s’entend par personne et comprend repas, boissons, service et décoration
Formule I
Apéritif debout
39,00 €par personneCompris dans le prix- Accueil
- Coupe de bulles ou boisson aux fruits sans alcool
- Bouchées
- 8 bouchées par personne, chaudes et froides, passées en plateau
- Atelier
- Charcuterie et fromages, pains et moutardes de fruits
- Dessert
- Mignardises assorties
- Boissons
- Bulles, vin blanc et rouge, eau et softs pendant 2 heures
- Service
- 1 serveur pour 20 invités
- Art de la table
- Mange-debout nappés de blanc, coin bar
Sur demande
Atelier fruits de mer crus+ 18,00 € par personneOpen bar, 2 heures+ 12,00 € par personneTable des desserts+ 9,00 € par personne
Formule II
Déjeuner d’entreprise
45,00 €par personneCompris dans le prix- Entrée
- Vitello tonnato à l’ancienne
- Premier plat
- Agnolotti del plin au jus de rôti
- Plat
- Filet de porc rôti, pommes de terre et légumes de saison
- Dessert
- Panna cotta aux fruits rouges
- Boissons
- Eau, un verre de vin par personne, café
- Service
- 1 serveur pour 15 invités
- Art de la table
- Tables rondes ou impériales, nappage blanc
Sur demande
Pause-café du matin+ 8,00 € par personneCoupe de bulles à l’arrivée+ 5,00 € par personneMenu végétarieninclus
Formule III
Dîner de gala
98,00 €par personneCompris dans le prix- Accueil
- Bulles et trois canapés du chef
- Entrée
- Tartare de bœuf Fassona au couteau, jaune mariné
- Premier plat
- Risotto Carnaroli au safran, moelle et gremolata
- Plat
- Joue de veau braisée, purée et oignon rouge caramélisé
- Dessert
- Nougat glacé, sauce au chocolat
- Vins
- Blanc et rouge en accord, toast aux bulles
- Service
- 1 serveur pour 10 invités
- Art de la table
- Lin, bougies, centres de table fleuris, menus imprimés
Sur demande
Open bar, 2 heures+ 12,00 € par personneAtelier fruits de mer crus+ 18,00 € par personnePyramide de coupes pour le toast+ 180,00 € par pyramide, 30 coupesMenu végétarieninclus
Formule IV
Mariage Classique
135,00 €par personneCompris dans le prix- Accueil
- Apéritif de 45 minutes : bulles, 6 bouchées, charcuterie et fromages
- Entrée
- Vitello tonnato et flan de légumes à la fondue
- Premiers plats
- Agnolotti del plin · Risotto citron et crevettes
- Trou normand
- Sorbet au citron
- Plat
- Filet de bœuf en croûte d’herbes, pommes rôties
- Dessert
- Pièce montée à trois étages et toast
- Vins
- Blanc, rouge et bulles pendant tout le repas
- Service
- 1 serveur pour 10 invités, maître d’hôtel dédié
- Art de la table
- Lin ivoire, chaises Chiavari, centres de table fleuris
Sur demande
Open bar, 2 heures+ 12,00 € par personneAtelier fruits de mer crus+ 18,00 € par personneTable de dragées+ 4,00 € par personneMenu végétarieninclus
Formule V
Mariage Grande Fête
175,00 €par personneCompris dans le prix- Accueil
- Une heure d’apéritif : 10 bouchées, fruits de mer crus, charcuterie et fromages
- Entrée
- Tartare de bœuf Fassona et jeunes pousses
- Premiers plats
- Agnolotti beurre et sauge · Risotto au safran
- Trou normand
- Sorbet citron et menthe
- Plat
- Carré de veau rôti, pommes fondantes et légumes du potager
- Douceurs
- Pièce montée, table des desserts et dragées
- Vins
- Blanc ample, rouge de garde et méthode traditionnelle
- Open bar
- 3 heures de cocktails et spiritueux après le dîner
- Service
- 1 serveur pour 8 invités, maître d’hôtel et sommelier
- Art de la table
- Lin, candélabres, guirlandes au jardin, chaises capitonnées
Sur demande
Pyramide de coupes pour le toast+ 180,00 € par pyramide, 30 coupesUne heure d’open bar en plus+ 6,00 € par personneMenu végétarieninclus
Chaque menu s’adapte sur demande aux allergies, intolérances et régimes : indiquez-le dans votre demande de devis.
Ateliers et buffets
À ajouter à une formule : prix par personne, avec un minimum d’invités
Fruits de mer crus
Le comptoir sur glace avec crevettes rouges, langoustines, coquilles Saint-Jacques, huîtres et pattes de crabe royal, ouverts et servis à la minute par l’un de nos cuisiniers. Citrons, pain de seigle et beurre salé à part.18,00 €par personneMinimum 40 invités
Charcuterie et fromages
La grande planche à partager : roses de jambon cru et de salami, fromages à pâte dure et brie, olives, fruits frais, crackers et gressins, avec la confiture de figues au centre.12,00 €par personneMinimum 30 invités
Rôti découpé en salle
Le rôti découpé devant les invités : blanc de dinde glacé au miel et au romarin, avec son jus et les sauces maison. Des petits pains moelleux pour qui veut en faire une bouchée.14,00 €par personneMinimum 40 invités
Buffet chaud
Les cloches d’argent alignées : crêpes farcies, feuilletés frits, roulés en feuille de laitue et brochettes grillées, renouvelés pendant tout le service.16,00 €par personneMinimum 30 invitésPâtes minute
Deux cuisiniers, deux poêles, trois sauces : tajarin (fines tagliatelles piémontaises aux œufs) beurre et sauge, paccheri tomate et basilic, et le risotto du jour. En petites portions.11,00 €par personneMinimum 50 invités
Fruits de saison
Les fruits découpés comme à la fin d’un banquet : pastèque et melon en éventail, oranges, fruit du dragon, fraises et raisin noir, avec des feuilles de menthe.7,00 €par personneMinimum 30 invitésBouchées et canapés
À la pièce ou au plateau de 10, pour composer votre apéritif
Canapés du chef
2,80 € la piècePlateau de 10 26,00 €
Crostini de tartare
3,20 € la piècePlateau de 10 30,00 €
Saumon en coupelle croustillante
2,60 € la piècePlateau de 10 24,00 €
Vol-au-vent aux champignons
2,40 € la piècePlateau de 10 22,00 €Mini arancini au ragù
2,20 € la piècePlateau de 10 20,00 €Mini burgers de bœuf Fassona
3,50 € la piècePlateau de 10 32,00 €Crevettes en pâte kataïfi
3,20 € la piècePlateau de 10 30,00 €Verrines burrata et tomate
2,80 € la piècePlateau de 10 26,00 €Gâteaux et douceurs
La pièce montée se dessine avec vous, lors d’une dégustation
Pièce montée à étages
Génoise, crème pâtissière et fruits rouges, sous une crème au beurre aux bordures de perles et une cascade de roses de jardin. Choisie lors d’une dégustation ; les roses sont retirées avant la découpe.À la partpar personne7,50 €Trois étages70–90 personnes590,00 €Quatre étages100–130 personnes820,00 €
Table des desserts
Le buffet après le gâteau : nids de meringue aux fraises, coupes de panna cotta aux fruits rouges, dômes au cacao et mignardises, avec des pipettes de coulis à verser.9,00 €par personneMinimum 40 invitésTable de dragées
La table de dragées de la tradition italienne : amande, chocolat et fruits dans des bocaux de verre, avec des sachets de tulle à emporter.4,00 €par personneMinimum 50 invitésSorbet au citron
La pause entre le poisson et la viande, turbinée à la minute et servie en petite coupe : elle rafraîchit le palais avant le plat.3,50 €par personneMinimum 30 invitésBoissons
Accueil, vins à table, toast et open bar
Coupe d’accueil
À l’arrivée des invités, des bulles versées à la minute dans les flûtes du plateau, ou une boisson aux fruits sans alcool. Une demi-heure de service.8,00 €par personneMinimum 30 invitésForfait vins
Les vins à table pendant tout le repas, sans compter les bouteilles : Classique avec un blanc et un rouge du terroir ; Réserve avec un blanc ample, un rouge de garde et un effervescent de méthode traditionnelle.Classique 18,00 €Réserve 28,00 €par personneMinimum 30 invités
Le toast
Une coupe par personne pour la découpe du gâteau ou les discours, servie fraîche à table ou debout.Effervescent italien, méthode traditionnelle 6,50 €Champagne 12,00 €par personne
Pyramide de coupes
La pyramide de coupes en cristal sur trois ou quatre niveaux, montée et remplie devant les invités par notre sommelier. Les bulles se comptent à part, avec le toast.Pyramide de 30 coupes 180,00 €Pyramide de 60 coupes 320,00 €Open bar
Le bar ouvert après le dîner : gin tonic, spritz, cocktails classiques, spiritueux et boissons sans alcool, avec deux barmans pour 100 invités.2 heures 14,00 €3 heures 19,00 €par personneMinimum 50 invitésCafé et digestifs
L’atelier de fin de repas : expresso et déca à la minute, tisanes, amers italiens et grappas de tradition.4,50 €par personneMinimum 30 invitésEn cas d’allergie ou d’intolérance grave, demandez toujours conseil au personnel.
Données d’allergènes de démonstration : non validées pour un établissement réel.