Les classiques
Le point de départ : pâte maturée 72 heures, cuisson au feu de bois.
Margherita
7,50 €Tomate, fior di latte (mozzarella au lait de vache) et basilic : la référence de la maison.
- Normale · 30 cm7,50 €
- Maxi · 40 cm12,50 €
Napoli
9,00 €Maxi 14,00 €
Anchois, câpres et origan sur tomate et fior di latte : relevée et franche.
- Normale · 30 cm9,00 €
- Maxi · 40 cm14,00 €
Prosciutto e funghi
9,50 €Maxi 14,50 €
Jambon cuit et champignons de Paris sur un fior di latte filant.
- Normale · 30 cm9,50 €
- Maxi · 40 cm14,50 €
Quattro formaggi
10,00 €Maxi 15,00 €
Fior di latte, gorgonzola, provola fumée et grana : crémeuse, sans tomate.
- Normale · 30 cm10,00 €
- Maxi · 40 cm15,00 €
Ortolana
9,00 €Maxi 14,00 €
Aubergines et poivrons grillés sur tomate, avec fior di latte.
- Normale · 30 cm9,00 €
- Maxi · 40 cm14,00 €
Norma
9,50 €Aubergines frites sur tomate et fior di latte, comme en Sicile.
- Normale · 30 cm9,50 €
- Maxi · 40 cm14,50 €
Diavola
9,00 €Maxi 14,00 €
Salami piquant sur tomate et fior di latte, avec un filet d’huile pimentée.
- Normale · 30 cm9,00 €
- Maxi · 40 cm14,00 €
Capricciosa
10,00 €Maxi 15,00 €
Jambon cuit, champignons et cœurs d’artichaut : la plus riche des classiques.
- Normale · 30 cm10,00 €
- Maxi · 40 cm15,00 €
Marinara
6,50 €Maxi 11,50 €
La plus ancienne : tomate, ail et origan, sans fromage.
- Normale · 30 cm6,50 €
- Maxi · 40 cm11,50 €
Quattro stagioni
10,50 €Maxi 15,50 €
Quatre parts, quatre goûts : champignons, artichauts, jambon et olives.
- Normale · 30 cm10,50 €
- Maxi · 40 cm15,50 €
Tonno e cipolla
9,50 €Thon et oignon rouge de Tropea : douce et relevée à la fois.
- Normale · 30 cm9,50 €
- Maxi · 40 cm14,50 €
Les spéciales
Des garnitures plus riches, la même cuisson au feu de bois.
Burrata e pomodorini
12,50 €Burrata entière ajoutée après cuisson, sur des tomates cerises à peine cuites et du basilic, avec un filet d’huile au basilic.
- Normale · 30 cm12,50 €
- Maxi · 40 cm17,50 €
Bufala e pomodorini
11,50 €Maxi 16,50 €
Mozzarella de bufflonne et tomates cerises fraîches, ajoutées en fin de cuisson.
- Normale · 30 cm11,50 €
- Maxi · 40 cm16,50 €
Crudo e stracciatella
13,50 €Maxi 18,50 €
Jambon cru, roquette et stracciatella (mozzarella effilochée à la crème), avec des copeaux de grana.
- Normale · 30 cm13,50 €
- Maxi · 40 cm18,50 €
Mortadella e pistacchio
13,00 €Maxi 18,00 €
Mortadelle finement tranchée, stracciatella et pistaches concassées.
- Normale · 30 cm13,00 €
- Maxi · 40 cm18,00 €
Friarielli e salsiccia
12,00 €Maxi 17,00 €
Friarielli (brocoli-rave napolitain) sautés et saucisse italienne émiettée : la pizza blanche à la napolitaine, sans tomate.
- Normale · 30 cm12,00 €
- Maxi · 40 cm17,00 €
Zucca, salame e gorgonzola
12,50 €Maxi 17,50 €
Crème de potiron, salami, oignon rouge et gorgonzola, avec des olives noires.
- Normale · 30 cm12,50 €
- Maxi · 40 cm17,50 €
Funghi, rucola e grana
13,00 €Maxi 18,00 €
Champignons sautés, roquette fraîche et copeaux de grana sur fior di latte.
- Normale · 30 cm13,00 €
- Maxi · 40 cm18,00 €
Pera e provola
12,50 €Pizza blanche à la provola filante et aux fines tranches de poire, au bord bien doré.
- Normale · 30 cm12,50 €
- Maxi · 40 cm17,50 €
Les calzones
Refermés à la main, dorés au four à bois.
Calzone classico
9,50 €Garni de jambon cuit, ricotta et fior di latte, refermé à la main.
Calzone pomodoro e mozzarella
9,00 €Garniture simple de tomate et de mozzarella filante, le tout doré au four.
Calzone piccante
10,50 €’Nduja de Calabre (charcuterie pimentée à tartiner), ricotta et fior di latte : pour les amateurs de piquant.
Calzone napoletano
11,00 €Ricotta, salami napolitain et provola, comme le veut la tradition.
Fritures et entrées
Pour commencer, à partager.
Supplì al telefono
2,50 €la pièceCroquette de riz à la tomate au cœur de mozzarella filante, frite et croustillante.
Frittatina di pasta
3,50 €la pièceSpaghetti à la tomate et béchamel dans une croûte dorée et croustillante.
Montanarine
6,00 €Six petites pizzas frites avec tomate, basilic et grana.
Frites
4,00 €Coupées à la main, frites deux fois et salées au dernier moment.
Arancini al ragù
6,00 €Deux arancini (boulettes de riz frites) au ragù et aux petits pois, en sauce tomate.
Fiori di zucca
6,50 €Deux fleurs de courgette en pâte à frire légère, avec de la mozzarella et un anchois.
Bruschetta pomodoro e stracciatella
5,50 €Pain grillé, tomate mûre, stracciatella et basilic.
Desserts
Faits maison.
Tiramisù
5,50 €Biscuits à la cuillère imbibés de café, crème au mascarpone et cacao amer.
Cannolo siciliano
5,00 €Tube croustillant de pâte frite, garni au dernier moment de ricotta et de pistaches concassées.
Panna cotta
5,50 €Panna cotta à la vanille, coulis de fruits rouges.
Calzone alla crema di nocciole
6,50 €Calzone sucré à la crème de noisettes et au sucre glace.
Zeppole
6,00 €Quatre zeppole frites, saupoudrées de sucre et nappées d’un filet de miel.
Boissons
Eau plate ou gazeuse 0,5 l
2,00 €Bouteille d’un demi-litre, plate ou gazeuse.
Cola artisanal 0,33 l
3,00 €Cola aux épices et aux agrumes, peu sucré.
Orangeade 0,33 l
3,00 €Orangeade au jus d’oranges sanguines de Sicile.
Limonade 0,33 l
3,00 €Limonade pétillante au jus et au zeste de citron.
Vin de la maison
- Verre · 0,15 l4,50 €
- Bouteille · 0,75 l18,00 €
Rouge ou blanc de la maison : demandez lequel est proposé aujourd’hui.
Bières
À la pression et en bouteille.
Bière blonde à la pression
- Petite · 0,2 l3,50 €
- Moyenne · 0,4 l6,00 €
Claire, désaltérante, avec une légère amertume.
Bière ambrée à la pression
- Petite · 0,2 l4,00 €
- Moyenne · 0,4 l6,50 €
Ambrée, maltée, aux notes de caramel.
Bière IPA 0,33 l
6,00 €Artisanale, houblonnée et aux notes d’agrumes, en bouteille.
Bière sans alcool 0,33 l
4,00 €Une blonde légère, sans alcool.
En cas d’allergie ou d’intolérance grave, demandez toujours conseil au personnel.
Données d’allergènes de démonstration : non validées pour un établissement réel.